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本文目录
有鱼刺
用料:鳕鱼1条,豆油适量,做法做法葱一根,麻辣麻辣姜一块,雪鱼雪鱼蒜一瓣,家常家庭大料两瓣 ,白糖一勺,老抽半勺 ,酱油一勺 ,醋两勺 ,料酒适量,水淀粉适量
做法 :1 、将取鳕鱼去内脏洗净 ,葱,姜,蒜洗净备用。
2、将鳕鱼切大块,葱 ,姜,蒜切片 。
3 、将鳕鱼碗内放入料酒 ,水淀粉,盐拌匀,腌10分钟 。将腌制好的鳕鱼放入油锅内,煎至两面金黄,盛出。
4 、另起锅 ,油热后放入葱 ,姜 ,大料,蒜炒香 ,再倒入鳕鱼 ,老抽 ,酱油,醋 ,白糖和清水 ,小火慢炖8分钟左右。
5、炖至汤汁粘稠关火,盛入盘中即可。
主料:冻鳕鱼两条 ,
辅料 :青花椒适量,辣椒适量 ,葱片适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,水适量,盐适量
步骤 :
1.冻鳕鱼两条 ,自然解冻化开 ,洗干净,在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味 。
2.锅里放油 ,烧热 ,把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面 ,煎好一面再煎另一面 。
3.锅里加辣椒 ,醋,酱油,大蒜,葱片 ,水和适量盐 ,青花椒 ,炖半小时就好了
用料:
鳕鱼两条
尖椒一根
洋葱小半个(可不放 ,换成胡萝卜)
糖一克
米醋一小勺
郫县豆瓣酱(瓶装的)一大勺
海鲜酱油一勺
蚝油半勺
淀粉适量
麻椒适量
老抽小半勺
十三香一小勺
鸡蛋小的一个
东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:
步骤1
鳕鱼切段放入一勺米醋 ,一小勺十三香,适量盐,淀粉,少量水 ,一个鸡蛋拌匀 。放置半小时后备用 。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出
步骤2
锅里留底油,下入辣椒段 ,麻椒,依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖,米醋,海鲜酱油,蚝油,老抽 ,切好的尖椒洋葱放进去,翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水 ,倒入炸好的鱼段翻炒 。
步骤3
淀粉勾芡后出锅。
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